Buffet Froid
Information Buffet Froid (4 options) :
- Minimum 20 personnes
- Ajout d'accompagnement :
- Plateau de fromage du Québec, craquelins, raisins, oignons caramélisés (70g) 9$/pers.
- Plateau de fruits frais 4.25$ / pers.
- Galette Équilibrio : bleuets, chocolat noir, chia, flocon d’avoine et sirop d’érable : 3,50$/unité
- Frais de base de livraison et installation: 50$
L’Équilibrio Funky (38 $ / personne)
Trilogie de bouchées
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Tataki de thon, purée de céleri-rave au sésame et suprême d’orange
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Saumon fumé à froid, blini et fromage à la crème à la betterave
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Brochette de canard fumé, cheddar et céleri-rave Tex Mex
Buffet
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Salade de couscous, fêta, menthe, aneth, concombre, pomme, graine de citrouille et vinaigrette crémeuse au citron
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Salade de brocoli, pistache, canneberge, oignons rouge et vinaigrette au yogourt et miel sauvage
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Plateau de fromage du Québec
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Craquelins, raisin et pain frais
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Plateau de légumes et hummus ranch
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Baguette BLT : bacon, laitue, tomate cerise confite et mozzarella fraîche
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Mignardises de la cheffe
**Note : Vous pouvez ajouter des bouchées à l'unité, afin de compléter votre repas.
Le Bidoche (29 $ / personnes)
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Wrap au poulet Cajun, tomate cerise confite, oignons rouges, cheddar et verdure mayo Tex Mex
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Baguette BLT: bacon, laitue, tomates cerises confites et mozzarella fraîche
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Gougère farci de porc effiloché
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Burrata, tomate cerise confite, pesto et croûtons de pain
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Plateau de légumes et sauce ranch
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Salade César, Louis D’or Fumé, bacon et croûtons au gras de canard
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Salade d’orzo, halloumi grillé, légumes rôtis, chorizo, vinaigrette aux tomates séchées
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Mignardise de la cheffe
Le Macrobiote (végé) (29 $ / personnes)
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Falafels et sauce tzatziki
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Plateau de légume et sauce ranch
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Mini burger au végé pâté, tomates cerises confites et mayo fumé
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Baguette, fromage de chèvre au sapin Baumier, aubergine, oignons caramélisés, graine de citrouille, roquette et pesto
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Salade du gagnant, tempeh bio grillé, quinoa bio, carotte râpée, choux rouge, radis, pickle d’oignons rouge et vinaigrette érable-balsamique
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Plateau de fruits frais
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Mignardise de la cheffe
L’Économe (26$ / personnes) :
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Salade César, Louis D’or Fumé, bacon et croûtons au gras de canard
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Salade de choux crémeuse et estragon
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Baguette BLT : bacon, laitue, tomate cerise confite et mozzarella fraîche
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Wrap au végé pâté, pickle d’oignon, carotte, tomates cerises confites, épinard et moutarde
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Plateau de fruits frais
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Plateau de légume et sauce ranch
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Cube de fromage doux 30 g
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Trilogie de Mignardises de la cheffe
Information:
40 $ / personne
Minimum 20 personnes
Frais de base de livraison: 50,00$
Location de couvert en porcelaine en sus.
Cette option comprend : 2 plats / 2 salades / 2 à-côtés / 1 plateau de desserts
Buffet Chaud
Plats
(2 choix)
Rosbif AAA cuit au fumoir
sauce aux poivres
Pavé de saumon et crevettes nordiques
Sauce aux poireaux
Salades :
(2 choix)
Plateaux de légumes et trempette ranch
Salade César
Louis D'or, croûtons au gras de canard et vinaigrette César secrète
Salade de pâtes et pesto du jardin
Légumes grillés et bocconcinis
Salade de betteraves
courges et canneberges
Salade verte : choux rouge, courge rôties, oignons rouge, graine de tournesol, orange et vinaigrette balsamique-érable
Plateau de fromage du Québec
(70g) + 8 $ / personne
Poitrine de boeuf fumée
sauce BBQ à l'érable
Filet mignon de porc grillés
sauce à la moutarde
Suprême de volaille
Sauce forestière
À-côtés:
(2 choix)
Gratin Dauphinois
Purée de pomme de terre au Louis D'or et bacon
Pommes de terre grelots rôties
Mac'n cheese cajun
Orgetto aux champignons
Riz basmati aux légumes grillés
Légumes de saison rôtis
Dessert du chef
NOTEZ
**Possible d'ajouter des breuvages au coût de 3.50$ l'unité (eau/ eau gazeuse / jus de légume / thé glacé)
Service, livraison et location de réchaud/vaisselle en sus
Contactez-nous pour obtenir une soumission.
Pourquoi un Buffet Équilibrio ?
Lorsque vous organisez un événement Équilibrio à Québec, Lévis, Saint-Augustin-de-Desmaures, Stoneham ou d'autres villes situées à 50 km aux alentours, la proposition d'un buffet, qu'il soit chaud ou froid, est une option qui présente de nombreux avantages. Voici pourquoi choisir un buffet pour votre prochain événement :
Variété Culinaire : Proposer un buffet vous permet d'offrir une variété de plats pour satisfaire les goûts de tous vos invités. Avec des options chaudes et froides, vous pouvez créer un menu diversifié qui ravira tout le monde, que ce soit pour un dîner d'affaires, un mariage ou une fête privée.
Adaptabilité : Les buffets sont adaptables en fonction de la taille de votre groupe. Que vous ayez 15 ou 100 invités, un buffet peut être ajusté pour répondre à vos besoins. Vous pouvez personnaliser les choix de plats en fonction des préférences de vos convives.
Interaction Sociale : Les buffets encouragent l'interaction sociale. Vos invités peuvent se déplacer librement, discuter et interagir avec d'autres convives tout en choisissant leurs plats préférés. Cela crée une ambiance détendue et conviviale.
Flexibilité de Service : Les buffets offrent une grande flexibilité en ce qui concerne le timing du service. Que vous souhaitiez que la nourriture soit prête dès l'arrivée des invités ou que vous préfériez servir les plats chauds au fur et à mesure, un buffet s'adapte à votre emploi du temps.
Expérience Culinaire Mémorable : Opter pour un buffet vous permet de créer une expérience culinaire mémorable pour vos invités. Les plats chauds et froids préparés par des chefs expérimentés sont un moyen sûr d'impressionner et de satisfaire les papilles de vos convives.
Livraison et Service : Lorsque vous choisissez un buffet, vous pouvez compter sur un service professionnel, y compris la livraison de la nourriture et la mise en place. Cela réduit votre charge de travail et vous permet de vous concentrer sur la gestion de votre événement.
Que vous souhaitiez un buffet froid avec une variété de salades, de wraps et de plateaux de fromages, ou un buffet chaud avec des options de plats principaux et d'accompagnements, proposer un buffet est une option polyvalente qui peut s'adapter à tous les types d'événements. C'est une manière conviviale et délicieuse de satisfaire vos invités et de garantir le succès de votre réception.
Si vous organisez un événement dans la région de Québec, y compris les villes avoisinantes, et que vous cherchez une solution culinaire innovante, contactez-nous dès aujourd'hui pour en savoir plus sur nos buffets personnalisables et comment nous pouvons contribuer à faire de votre événement un succès culinaire mémorable.