Votre table d'hôte pour les fêtes
minimum de 20 personnes pour le repas
Équilibrio, Traiteur pour vos
Partys de Noël
Options table d'hôte
Option 3 Services : (1 choix d'entrée, 1 choix de plat, 1 choix de dessert) --- 70$ / personne
Option 4 Services : (2 choix d'entrées, 1 choix de plat, 1 choix de dessert) --- 85$ / personne
Option 5 Services : (2 choix d'entrées, 2 choix de plats, 1 choix de dessert) --- 100$ / personne
**Toutes les options comprennent 1 bouchée surprise / personne
NOTEZ
Les bouchées surprises sont servis lors de l'arrivée des invités, avant le début du repas.
**Si vous désirez offrir plus d'un choix à vos invités, prendre note que des frais de 2$/pers. seront ajouté. (groupe de 30 et +, seulement)
Service, livraison et location en sus
Contactez-nous pour obtenir une soumission.
Entrées
Burrata
verdure / courges rôties / pesto du jardin/ crumble salé
Porchetta de sanglier
sauce gribiche / pousse de sapin / bacon / verdure / croûton au gras de canard
Potage de courge au beurre noisette
noix du Québec rôtis / Focaccia bio / oignons caramélisés à l’érable / Alfred le fermier
Magret de Canard poêlé
purée de betterave marinée / courge butternut /crumble salé
Saumon fumé et mariné
mille feuille de pomme de terre / crème sûre / verdure
Plats
Bourguignon de cerf
dauphinoise à la truffe / foie gras / chips d’oignons
Poitrine de bœuf fumé au jus de cuisson
risotto/ Cheddar du Presbytère/ tomates de conservation
Ballotine de pintade
sauce forestière / purée de céleri-rave / champignons bio rôtis
Joue de bœuf braisée
sauce aux poivres / aligot au Louis D’or et bacon
Dessert
Étagé au cassis et chocolat noir
praliné noisette / meringue séchée
Gâteau chiffon au Mélilot
bavarois à l’érable/ pomme confite/ sablé breton / sorbet au beurre de pomme
Brownies au chocolat noir
crème yogourt au chocolat blanc / caramel à la fleur de sel du Saint-Laurent
Menu des fêtes
