Burrata, pesto au Louis D’or, concombre au miel sauvage, tomates cerises confites, crumble salé aux herbes de notre jardin et croûtons (VÉGÉ)

Salade de betterave, courge butternut rôties, fromage de chèvre aux herbes de notre jardin, oignons caramélisés à l’érable et chips de betterave (VÉGÉ)

Romaine, bacon à l’érable maison, canard confit, vinaigrette César au Louis D’or fumé et croûtons au gras de canard

Rillette de porc BBQ, pommes confites, oignons caramélisés à l'érable, gelée de pomme sauvage et croûtons de pain

Potage de courge butternut au beurre noisette, garniture de bacon cuit sur le charbon et graine de citrouille bio

Potage de céleri-rave, oignons caramélisés à l'érable et graines de citouilles rôties

Pavé de saumon et crevettes nordiques, sauce aux poireaux, riz sauvage canadien citronné et légumes de saison

Échine de porc braisée au vin blanc, pommes confites, oignons rôtis et romarin servi avec gratin dauphinois et légumes rôtis

Poitrine de boeuf fumée, sauce aux poivres et brandy, aligot au Louis D'or et bacon et légumes rôtis

Suprême de volaille de la ferme des voltigeurs, sauce au pesto au Louis D'or, chorizo et feta, servi avec riz basmati citronné et légumes rôtis

Gâteau aux carottes, mousse à l’érable et pacanes caramélisées

Tiramisu au chocolat, Coureur des bois, Sotilège, mousse au chocolat noir, beurre d'érable du Domaine Pépin et cacao de la République