Fondue aux fromages Comtomne et Hatley servit avec chutney de poire et canneberge aux 5 épices

Arancini aux champignons bio et crème sûre à la truffe et à l'estragon de notre jardin

Blini, saumon fumée à froid et fromage crémeux à la betterave

Gaufre au cheddar de l'île-aux-grues et myrique baumier, rillette de canard aux herbes de notre jardin, salade de pomme, vinaigrette crémeuse, pickle de moutarde et pacane à l'érable

Potage de courge butternut au beurre noisette, garniture de bacon cuit sur le charbon, tomates cerises confites et graines de citrouille (Extra pétoncle poêlé 5$)

Tataki de cerf rouge, garniture de bacon cuit sur le charbon, vinaigrette à la truffe et estragon, Louis D'or fumé, pétale de choux de bruxelle et croûtons de pain

Sélection de fromage du Québec , oignons caramélisés à l’érable, gelée de pomme sauvage du Domaine Pépin et croûtons de pain

Poitrine de boeuf fumée AAA, jus de viande Tex-Mex, maïs, cornichon à l'aneth, Louis D'or fumé et chips d'oignons

Ballotine de pintade, farce fine au champignons de Noko Champignons, purée de céleri-rave , sauce forestière, légumes de saison et chips de pomme de terre

Joue de bœuf braisée 48h, sauce classique au poivre, aligot de pomme de terre au bacon, légumes de saison rôtis et chips de pomme de terre

Bûchette au cassis et chocolat blanc, diplomate à l'argousier, génoise au mélilot et confiture de cassis de notre jardin

Tiramisu au chocolat, Sortilège et Coureur des bois, mousse au chocolat noir, beurre d'érable du Domaine Pépin et cacao de la République